Pannenkoeken zijn zeer dunne cakes gemaakt van beslag voor pannenkoeken, gebakken in een pan, gevuld en op verschillende manieren verpakt. De meest populaire zijn spinaziepannenkoekjes en kaaspannenkoekjes. Amerikaanse pannenkoeken, oftewel pannenkoeken, die net even anders zijn dan de bij ons bekende pannenkoeken, zijn ook populair. Check hoeveel calorieën de pannenkoeken bevatten, wat hun voedingswaarden zijn en of ze gezond zijn.

Inhoud:

  1. Pannenkoeken - soorten pannenkoeken en ingrediënten
  2. Pannenkoeken - recept. Hoe maak je pannenkoeken?
  3. Pannenkoeken met spinazie - calorieën
  4. Pannenkoeken - zijn de pannenkoeken gezond?
  5. Pannenkoeken met kaas - voedingswaarden
  6. Pannenkoeken - dieetpannenkoeken
  7. Amerikaanse pannenkoeken - calorieën
  8. Pannenkoeken - glutenvrije pannenkoeken

Pannenkoekenwerden voor het eerst bereid in de oudheid, zowel in Europa als in China. Italianen beweren dat pannenkoeken door de oude Romeinen werden gegeten als vervanging voor brood.

Daarna bereikten ze Frankrijk dankzij Catherine de Medici, die met de koning van Frankrijk trouwde en daar dit gerecht bereidde. Andere bronnen zeggen dat de Chinezen de eersten waren die ze bereidden van rijstdeeg en groenten, en toen bereikten ze het Midden-Oosten en Europa.

Pannenkoeken - soorten pannenkoeken en ingrediënten

Traditioneel pannenkoekdeeg wordt gemaakt van tarwebloem, melk en eieren. Deze bepaling is echter gewijzigd, afhankelijk van het land waarin het zich onderscheidt door:

  • Franse pannenkoeken (crêpes) - gemaakt van tarwebloem, melk, boter en eieren. Soms wordt er ook bier of cider aan het deeg toegevoegd. Pannenkoeken worden meestal geserveerd met suiker en citroensap, jam en brandende bittere sinaasappellikeur
  • Italiaanse pannenkoeken (crespelle) -Pannenkoekendeegwordt bereid op dezelfde basis als voor Franse pannenkoeken. Deze worden echter meestal zout geserveerd met ricotta, groenten en vlees. Pannenkoeken met spinazie zijn erg populair. Italiaanse crespelle wordt vaak gebakken met bechamelsaus
  • blini's - ze zijn kenmerkend voor Rusland en Oekraïne. Naast tarwebloem, melk, boter en eieren wordt er gist aan het deeg toegevoegd om het luchtig te maken. Bovendien, in1/2 tarwebloem wordt vervangen door boekweitmeel. Pannenkoeken worden meestal geserveerd met zure room of kaviaar
  • American pancakes (pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken) - pannenkoeken bereid uit een dik pannenkoekdeeg waaraan bakpoeder of bakpoeder is toegevoegd. Pannenkoeken zijn mollig, zacht en klein. Meestal worden ahornsiroop, pindakaas, fruit, gesmolten boter met honing als additieven gebruikt. Pannenkoeken worden voornamelijk als ontbijt gegeten
  • Hollandse pannenkoeken - ze lijken op Amerikaanse pannenkoeken. Ze worden bereid met toevoeging van gist of bakpoeder, maar ze zijn veel kleiner dan pannenkoeken. Ze worden meestal geserveerd met poedersuiker, boter of fruitglazuur. Ze worden ook bereid in een hartige versie, bijv. met spek, ham, champignons
  • Egyptische pannenkoeken - bakpoeder of gist wordt gebruikt om ze te bereiden. Pannenkoeken worden slechts aan één kant gebakken, dan wordt de vulling erop gedaan, het geheel wordt gevouwen en gelijmd met water, vervolgens gefrituurd en gedoopt in zoete siroop
  • Scandinavische pannenkoeken - ze lijken op Franse en Italiaanse pannenkoeken. Ze worden meestal geserveerd met jam, slagroom of ijs

Bruisend water wordt ook toegevoegd aan traditioneel pannenkoekdeeg als delicatesse. Een andere versie van pannenkoeken zijn kroketten met droge vulling en coating.

Pannenkoeken - recept. Hoe maak je pannenkoeken?

Nuttig om te weten

Pannenkoeken met spinazie en fetakaas - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 150 kcal Eiwit - 6,8 g Vet - 7,1 g

- verzadigde vetzuren - 2,2 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 3,0 g - meervoudig onverzadigde vetzuren - 1,4 g

Cholesterol - 30,0 g Koolhydraten - 16,3 g Vezels - 1,3 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 127,9 mg (13%) Natrium - 182,0 mg (12%) Fosfor - 98,2 mg (14%) Kalium - 135,1 mg (4%) IJzer - 1,2 mg (12%) Magnesium - 23,3 mg ( 6%) Zink - 0,75 mg (7%) Koper - 0,07 mg (8%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,07 mg (5%) Vitamine B2 - 0,165 mg (13%) Vitamine B6 - 0,11 mg (8%) Niacine - 0,38 mg (2%) Vitamine B12 - 0 , 3 µg (13% ) Foliumzuur - 73,9 µg (18%) Vitamine C - 15,9 mg (18%) Vitamine A - 34,1 µg (4%) Vitamine D - 0,15 µg (1%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannenkoeken - zijn de pannenkoeken gezond?

Pannenkoeken zijn een gerecht dat, afhankelijk van de bereidingswijze, verschillende calorische waarden kan hebben. De pannenkoeken met de laagste calorieën zijnspinazie en fetakaas

Zoete pannenkoeken worden gekenmerkt door een hogere calorische waarde. Degenen met slagroom en ijs zullen bijzonder calorierijk zijn.

100 gram pannenkoeken dekken de dagelijkse behoefte van een volwassene aan vitamines en mineralen slechts van enkele tot een tiental procent.

Pannenkoeken met spinazie en fetakaas bevatten een hoger geh alte aan ijzer en vitamine C dan andere soorten, terwijl Amerikaanse pannenkoeken meer vitamine B bevatten.

Helaas kan het te vaak consumeren van traditionele pannenkoeken bijdragen aan een verhoogd risico op overgewicht en obesitas, evenals hartaandoeningen, en te vaak consumeren van zoete pannenkoeken heeft een nadelig effect op de bloedsuikerspiegel.

Pannenkoeken bereid in de dieetversie, met volkorenmeel en gezonde toevoegingen, kunnen echter in het dieet worden opgenomen. Ze zullen een vullend en gezond gerecht zijn.

Nuttig om te weten

Pannenkoeken met kaas - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 242 kcal Eiwit - 10,2 g Vet - 10,3 g

- verzadigde vetzuren - 5,8 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 3,32 g - meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,48 g

Cholesterol - 71,0 g Koolhydraten - 27,3 g Vezels - 0,4 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 60,0 mg (6%) Natrium - 39,0 mg (3%) Fosfor - 129,0 mg (18%) Kalium - 94,0 mg (3%) IJzer - 0,5 mg (5%) Magnesium - 8,0 mg ( 2%) Zink - 0,71 mg (6%) Koper - 0,04 mg (4%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,039 mg (3%) Vitamine B2 - 0,235 mg (18%) Vitamine B6 - 0,05 mg (4%) Niacine - 0,25 mg (2%) Vitamine B12 - 0,52 µg (2%) Folaten - 21,2 µg (5%) Vitamine C - 0,1 mg (0,1%) Vitamine A - 88,0 µg (10%) Vitamine D - 0,32 µg (2%)

Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannenkoeken - dieetpannenkoeken

Pannenkoeken kunnen worden bereid in een dieetversie. In plaats van tarwebloem werkt volkorenmeel of boekweitmeel goed, waardoor de pannenkoeken rijker zijn aan mineralen en vezels.

U kunt melk ook weglaten en in plaats daarvan alleen water toevoegen of melk en water gebruiken in een verhouding van 1: 1.

Melkvrije pannenkoeken kunnen worden bereid met alleen bruisend water of gebruik sojamelk, kokosmelk of amandelmelk als melkvervanger.

Bovendien kunnen pannenkoeken ook zonder eieren worden gemaakt. Pannenkoeken zonder eieren zijn een prima alternatief voor mensen die ze om de een of andere reden niet kunnen eten. De ingrediënten voor het pannenkoekenbeslag zijn hetzelfde, alleenje laat de eieren weg en voegt bruisend mineraalwater toe in dezelfde hoeveelheid als de melk.

Laat het deeg na het bereiden een paar minuten rusten, zodat het de juiste consistentie krijgt.

Als toevoegingen aan dieetpannenkoeken kunt u zelfgemaakte jam, vers fruit gebruiken en de room vervangen door yoghurt of droge dieetvulling bereiden, bijv. groente, hummus.

Nuttig om te weten

American pancakes - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 227 kcal Eiwit - 6,4 g Vet - 9,7 g - verzadigde vetzuren - 2,12 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 2,47 g - meervoudig onverzadigde vetzuren - 4,45 g

Cholesterol - 59,0 g Koolhydraten - 28,3 g Vezels - 2,6 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 219,0 mg (22%) Natrium - 439,0 mg (29%) Fosfor - 159,0 mg (23%) Kalium - 132,0 mg (4%) IJzer - 1,8 mg (18%) Magnesium - 16,0 mg ( 4%) Zink - 0,56 mg (5%) Koper - 0,05 mg (6%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,201 mg (15%) Vitamine B2 - 0,281 mg (22%) Vitamine B6 - 0,046 mg (4%) Niacine - 1,57 mg (10%) Vitamine B12 - 0,22 µg ( 9%) Folaten - 38,0 µg (10%) Vitamine C - 0,3 mg (0,3%) Vitamine A - 53,0 µg (6%)

Voedingswaarde: USDA,% dagelijkse aanbevolen hoeveelheid op basis van IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannenkoeken - glutenvrije pannenkoeken

Bij glutenvrije pannenkoeken is boekweitmeel, gierstmeel, maismeel of kikkererwtenmeel de perfecte basis voor het deeg. Je kunt ook een combinatie van boekweitmeel, maizena en aardappelzetmeel gebruiken, of gierst of boekweit gebruiken.

Categorie:

Wat eet je