Lage temperaturen bevorderen infecties waar het lichaam nu bijzonder vatbaar voor is. Dankzij een goede voeding kun je jezelf beschermen tegen ziektes. Het opwarmen van gerechten heeft een dubbele taak: je van energie voorzien en je immuniteit versterken.
De ingrediënten in voedingsproducten versterken hetimmuunsysteemom het lichaam effectief te verdedigen tegen de aanval van pathogene virussen en bacteriën. De belangrijkste ma altijd van de dag is het ontbijt, dit mag vooral in de winter niet worden onderschat. De ochtendma altijd levert de energie die nodig is om de dag actief te beginnen. Het wintermenu moetvitaminesA, B6 en C bevatten, die verantwoordelijk zijn voor de bescherming tegeninfecties .
Vitamine A versterkt de immuniteit
Vitamine A is een in vet oplosbare stof. Het wordt gevonden in dierlijke producten in de vorm van de zogenaamde retinol. De beste natuurlijke bronnen van retinol zijn visvet (visolie), lever, melkvet dat voorkomt in boter, room en volle melk, en eidooiers. Vitamine A kan ook in het lichaam worden geproduceerd uit bètacaroteen, de provitamine. Geel, oranje en groen fruit en groenten zijn uitstekende bronnen van bètacaroteen. Het is de moeite waard om dagelijks naar diepgevroren groenten te grijpen. Ze zijn algemeen verkrijgbaar en gemakkelijk te bereiden. Groenten worden direct na de oogst ingevroren, in de periode dat hun voedingswaarde het hoogst is. Het invriesproces veroorzaakt slechts een klein verlies aan vitamines. Wij raden doperwten, wortelen, sperziebonen, spinazie of kant-en-klare groentemixen aan. Het bevroren voedsel kunt u het beste stomen. Met deze methode van warmtebehandeling kunt u het verlies van vitamines in groenten minimaliseren en er een heerlijk aroma uit halen.
Vitamine B6 voor immuniteit
Vitamine B6 is aanwezig in zowel plantaardige als dierlijke producten: eieren, melk, vlees, noten, graanzemelen, spruiten en peulvruchten. Een extra portie vitamine B6 wordt in de darmen geproduceerd door de daar aanwezige nuttige micro-organismen.
Het lijkt misschien gemakkelijk om aan de behoefte van het lichaam aan deze vitamine te voldoen. Conserveringsmiddelen, thermische processen en bevriezing leiden echter tot verlies van vitamine B6. Dus iemand die grote hoeveelheden voedsel eet, zoals wit brood, pasta, suiker en snoep, kant-en-klaarma altijdenbevroren en gekoeld, krijgen ze mogelijk niet genoeg van deze vitamine. Om je lichaam van de juiste hoeveelheid vitamine B6 te voorzien, kun je proberen zemelen en tarwekiemen toe te voegen aan yoghurt en meelproducten. Het is het beste om thuis je eigen spruitenkwekerij te beginnen. Het enige wat je nodig hebt is een pot, zeef en zaden. Na een paar dagen is er een lekker en gezond tussendoortje klaar om te eten. Als je geen tijd hebt om te experimenteren, haal dan gewoon spruitjes uit de supermarkt. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum! Voeg ze toe aan salades, sandwiches of eet ze als een op zichzelf staande snack.
Vitamine C versterkt de immuniteit
Vitamine C is een belangrijk element van het voedingsalfabet dat de immuniteit versterkt. Symptomen van een tekort zijn het duidelijkst in de winter en het vroege voorjaar. Vitamine C is praktisch afwezig in dierlijke producten. Bepaalde hoeveelheden zijn aanwezig in melk en slachtafval. Het komt het meest voor in citrusvruchten, rozenbottels, aardbeien en aalbessen. Van groenten, tomaten, paprika's en kool zijn er veel vitamine C. Helaas is de beschikbaarheid van sommige groenten en fruit die de bron zijn in de winter aanzienlijk of volledig beperkt. Dan is het de moeite waard om naar aardappelen of zuurkool te grijpen, want het is een schat aan vitamine C. Het beitsen is een natuurlijk proces dat wordt uitgevoerd door melkzuurfermentatiebacteriën, waarbij zuur wordt geproduceerd. Melkzuurfermentatie, zoals dit de beroepsnaam is van het proces van het inmaken van kool, zorgt voor een zure omgeving in het product, die bovendien beschermt tegen het verlies van deze uiterst onstabiele vitamine. Zuurkool is al eeuwenlang populair in de Poolse keuken. Het is de basis van salades, een ingrediënt van vulling voor dumplings, kroketten en noedels. Het is ook het belangrijkste element van traditionele stoofpot. Koolsap is een uiterst waardevol ingrediënt. Daarin zitten grote hoeveelheden vitamines. Een glas van zo'n sap is een portie gezondheid!
BelangrijkHet is de moeite waard om bij de hand te hebben
» Knoflook bevat vitamines, selenium en allicine, een zwavelverbinding met antibacteriële eigenschappen. Het is de moeite waard om het te gebruiken voor het kruiden van vleesgerechten en saladedressings. Gebruik het om gearomatiseerde olie te maken: doe de gehakte teentjes knoflook in een karaf en giet de olie erover. Laat het een paar dagen op een koele, donkere plaats staan. Gebruik de bereide olie als toevoeging aan brood en groenten.
»Gember bevat essentiële olie, gingerol en shogaol, die het een scherpe smaak geven en ontstekingsremmend werken. In staten van zwakte werkt een infusie gemaakt van geraspte verse wortel perfect. Gewortelde wortel bedekt met kokend water en afgedekt voor 10minuten. De kant-en-klare bouillon kan op smaak worden gebracht met citroensap en honing.
»Honing bevat vitamines, mineralen, organische zuren, aminozuren en enzymen. Het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen. Het verhoogt de immuniteit en beschermt de luchtwegen tegen het ontstaan van infecties. Thee-infusies moeten worden afgekoeld tot ca. 40 ° C voordat honing wordt toegevoegd. Hogere temperaturen resulteren in het verlies van enkele van de gezondheidsvoordelen van honing.Zink en selenium verbeteren de immuniteit
Zink en selenium zijn micronutriënten, d.w.z. die voedingsbestanddelen waarvoor de dagelijkse behoefte minder is dan 100 mg. Hoewel ze in kleine hoeveelheden in het lichaam nodig zijn, kunnen hun tekortkomingen (hoewel zeldzaam) zich manifesteren in vele kwalen, waaronder een afname van de immuniteit. Dus waar te zoeken naar deze waardevolle mineralen? Goede bronnen van zink en selenium zijn tarwekiemen, oesters, mosselen, zuivelproducten, lever en vis. Het is ook de moeite waard om te onthouden over peulvruchten, volle granen en zaden, die rijk zijn aan deze ingrediënten. De dagelijkse behoefte aan zink voor een volwassene is 14 mg. Zo zorgt een portie vlees met boekweit en gekookte sperziebonen voor de juiste dosis van dit ingrediënt. We hebben veel minder selenium nodig dan zink. Zelfs een kleine portie (ongeveer 100 g) vis of slachtafval dekt onze behoeften volledig.
"Zdrowie" maandelijks