Dorada is wit van kleur en heeft een kleine hoeveelheid botten. Zeebrasemvlees is een goede bron van gezonde eiwitten, B-vitamines, voornamelijk vitamine B12, ijzer, vitamine D en fosfor. Daarnaast bevat zeebrasem veel meervoudig onverzadigde vetzuren. Check de voedingswaarden van zeebrasem en hoe je deze smakelijke vis bereidt.

Dorada , ondanks zijn smaak en gezondheidsvoordelen, is het helaas geen vis die elke dag op onze tafels aanwezig zou moeten zijn, omdat zijn populatiewordt bedreigd. Als u besluit om zeebrasem te kopen, is het de moeite waard om te controleren uit welke visgebieden het komt en er slechts één te kiezen waar de bestanden relatief constant zijn. Koop liever zeewier dat is gevangen in de wateren van de Golf van Biskaje en de Middellandse Zee, want het is overvloediger dan dat van de Noordoost-Atlantische Oceaan, waar het met uitsterven wordt bedreigd.

Dorada als bron van eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren

100 g zeebrasem bevat 16,5 g gezonde eiwitten , daarom kan deze vis met succes worden gegeten als vervanging voor rood vlees en gevogelte.

Dorada is, net als kabeljauw, heilbot en bot, een magere vis.100 g vlees bevat 115 kcal . Het onbetwistbare voordeel van zeebrasem is het relatief hoge geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, meerdere malen hoger dan in heilbot of bot -100 g vlees bevat 1,12 g meervoudig onverzadigde vetten , die een heilzame werking hebben effect op het cardiovasculaire systeem vasculair door de werking van slagaders te reguleren, bloedstolsels te voorkomen, cholesterol en triglyceriden in het bloed te verlagen

Dorada - een schat aan vitamines en mineralen

Dorada is bijzonder rijk aan vitamine B12 -100 g zeebrasem bevat 2,0 µg vit. B12 , dat de dagelijkse behoefte van een volwassene voor meer dan 80% dekt.

Onder de mineralen onderscheidt het zich door de hoeveelheid fosfor, waarvan het geh alte in 100 g zeebrasem 50% van de vraag naar dit ingrediënt voor een volwassene dekt. Fosfor is, net als calcium, betrokken bij de opbouw van botten en tanden, maakt deel uit van nucleïnezuren, neemt deel aan de geleiding van zenuwprikkels en draagt ​​bij aan het handhaven van het zuur-base-evenwicht.

IJzer, waarvan de hoeveelheid ook de aandacht verdientrelatief hoog in vergelijking met het geh alte in andere vissen -100 g zeebrasem bevat 2,0 mgvan dit mineraal. IJzer wordt niet in het lichaam aangemaakt en moet daarom van buitenaf worden aangevoerd. Het vervult een aantal belangrijke functies, waaronder: hemoglobine, myoglobine en weefselenzymen. Daarnaast ondersteunt het de werking van het immuunsysteem en het zenuwstelsel.

Dorada - voedingswaarde in 100 g van het product

Energiewaarde115 kcal
Eiwit16.5 g
Vetten5,5 g
Verzadigd vet1.6 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten1.6 g
Meervoudig onverzadigd vet1.12 g
Inclusief omega-30,4 g
Cholesterol110 mg
Kalium310 mg (7% van de ADH voor een volwassene)
Natrium20 mg (1%)
Fosfor350 mg (50%)
Strijkijzer2,0 mg (20%)
Selenium7 µg (13%)
Calcium90 mg (9%)
Magnesium30 mg (7%)
Vitamine B60,4 mg (31%)
Vitamine B122,0 µg (83%)
Vitamine D32,0 µg (13%)
Vitamine A

0,0 µg (0%)

Bron: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Voor wie is het advies?

Het geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren in zeebrasem helpt ziekten te voorkomen zoals:

  • atherosclerose
  • hart- en vaatziekten
  • astma
  • allergie
  • reumatoïde artritis

Bovendien verlagen deze zuren de bloeddruk, verminderen ze het vermogen van bloedplaatjes om te aggregeren, verhogen ze de weerstand van het lichaam en hebben ze een gunstig effect op het zenuwstelsel en de hersenfunctie. Bovendien wordt de zeebrasem, vanwege het ijzergeh alte, dat verschilt van andere vissen, aanbevolen voor mensen met bloedarmoede en vrouwen met een lange en hevige menstruatie.

Kunnen vrouwen eten adviseren inzwangerschap?

Dorada wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen vanwege het lage kwikgeh alte. Het is een bron van waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren die een rol spelen bij de goede ontwikkeling van de hersenen.

Dorada - culinaire toepassingen

Advies op de markt is te vinden in de vorm van filets, hele karkassen en gestripte karkassen. Dorada is geweldig voor:

  • koken
  • bakken
  • stoven
  • grillen in de pan

Het kan zowel gesauteerd als in groentesauzen en fruitsalsa's worden geserveerd. De heerlijke smaak van zeebrasem kan worden verkregen door deze vooraf in wijn te marineren. Je kunt het ook vullen, gehaktballetjes maken of gebruiken als ingrediënt in vissoep. Het is de moeite waard om zeebrasem te combineren met producten die rijk zijn aan vitamine C, waardoor we de opname van ijzer zullen verhogen, waarvan het geh alte in deze vis vrij hoog is. Serveer de brasem dus op spinazie, geroosterd met citroen, knoflook en dille, of met een paprika-tomatensalade.

Recept voor zeebrasem gebakken met citroen en broccoli

  • 1 gestripte zeebrasem
  • 20 g olijfolie
  • 150 g broccoli
  • citroensap
  • zout, peper, peterselie, basilicum, hete peper

Advies afspoelen, drogen en inkepingen maken met een mes aan één kant. Bestrooi met zout en peper en besprenkel met citroensap, laat een uur in de koelkast staan ​​en bak vervolgens 18 minuten op 200°C. Bestrooi met gehakte peterselie. Stoom de broccoli. Serveer met broccoli en gebakken aardappelen, zoete aardappelen of rijst.

Mis het niet

  • Tilapia: voedingswaarden en eigenschappen. Is het de moeite waard om tilapia te eten?
  • Miruna: eigenschappen en voedingswaarden

Categorie:

Andere