Dille is een kruid dat niet alleen in de keuken zijn toepassing vindt. Dille kan dankzij zijn talrijke eigenschappen en voedingswaarden worden gebruikt als hulpmiddel om bepaalde gezondheidsproblemen te verlichten. Bekijk hoe dille effect heeft op de gezondheid en hoe je het in de keuken kunt gebruiken.

Dille(venkel) is een kruid waarvan de eigenschappen en voedingswaarden al bekend waren in het oude Egypte, waar het veel werd gebruikt als hulpmiddel bij de spijsvertering. En de Babyloniërs, die dit kruid in hun tuinen hebben geplant, worden beschouwd als pioniers in de teelt van venkel.

Dille was ook bekend in het oude Griekenland, waar zowel venkelbladeren als zaden werden gebruikt. Men geloofde dat venkelbladeren moed gaven, dus werden ze toegevoegd aan de ma altijden van gladiatoren. Dilleblaadjes werden over de ogen geplaatst om een ​​betere nachtrust te garanderen.

Op hun beurt werden venkelzaden gebruikt om gewonde soldaten te genezen. Ze werden ook gekauwd om hun adem te verfrissen. In de 17e eeuw bereikte dille Engeland, maar het werd met de eerste kolonisten naar Amerika gebracht.

Momenteel wordt dille gebruikt in de voedingsindustrie en in de cosmetica-industrie: de essentiële oliën ervan worden gebruikt bij de productie van zepen, parfums, crèmes, tandpasta's, mondspoelingen en wasmiddelen. Dille wordt ook vaak gebruikt als kookkruid.

Dille - eigenschappen

  • verbetert de spijsvertering

Dille verbetert de spijsvertering. De essentiële oliën in dille stimuleren de afscheiding van gal en spijsverteringssappen en stimuleren de darmperist altiek. Hierdoor wordt dille gebruikt om indigestie en winderigheid te verlichten.

  • pijn verlichten

Venkelextract vermindert gewrichtsontsteking en verlicht ook gewrichtspijn geassocieerd met reumatoïde artritis. Venkelextract verzacht ook buikpijn en menstruatiekrampen.

  • heeft antioxiderende eigenschappen

Dille heeft antioxiderende eigenschappen - het bestrijdt vrije radicalen. De antioxiderende werking van dille is vergelijkbaar met die van andere krachtige antioxidanten: ascorbinezuur, alfa-tocoferol en quercetine.

  • heeft een positief effect op het lipidenprofiel

Dille verlaagt de concentratie van LDL-cholesterol en triglyceriden in het bloed, wat in verband wordt gebracht met de verbetering van het lipidenprofiel

    maantibacteriële eigenschappen

Dille heeft dankzij de aanwezigheid van acetonextract antibacteriële eigenschappen. Het heeft een remmend effect op de groei van bacteriën, waaronder: Staphylococcus aureus (gouden stafylokok), Bacillus cereus (wasstaaf), Enterofaecalis (fecale streptokokken), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

  • verlicht stress

Dille is rijk aan magnesium en vitamine B, waardoor het stressbestendig is

Nuttig om te weten

Dille - voedingswaarden, calorieën

Per 100 g / 1 g dille:

Calorische waarde - 43 kcal / 0,43 kcal Eiwit - 3,46 g / 0,0346 g Vet - 1,12 g / 0,0112 g - verzadigde vetzuren - 0,060 g / 0,0006 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 0,802 g / 0,00802 g - meervoudig onverzadigde vetzuren zuren - 0,095 g / 0,00095 g Cholesterol 0,0 mg / 0,0 mg Koolhydraten 7,02 g / 0,0702 g Vezel 2,1 g / 0,021 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Fosfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Kalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Natrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04 %) Calcium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%) IJzer - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%) Magnesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%) Zink - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%) Koper - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) Vitamine B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Niacine - 1,570 mg ( 10%) / 0,0157 mg (0,01 %) Pantotheenzuur - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%) Vitamine B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0, 33%) Folaten - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%) Vitamine B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%) Vitamine C - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%) Vitamine A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%) Vitamine D - 0,0 µg (0% ) / 0,0 µg (0%)

Voedingswaarde USDA,% aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: voedingsnormen, IŻŻ-amendement, 2022

Dille - gebruik in de keuken

Dille wordt veel gebruikt in de keuken. Er worden zowel verse als gedroogde venkelbladeren gebruikt. Het wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen, als toevoeging aan gerechten of als hoofdingrediënt.

Verse, gehakte dilleblaadjes worden gebruikt als toevoeging aan soepen en koude soepen, kwark, yoghurt, boter en kefir, aardappelen, vis- en gevogeltecakes, stoofschotels, pasta's en salades.

Dille kan ook een ingrediënt zijn van marinades. Het kan ook eiergerechten verrijken, zoals roerei, omeletten of gebakken eieren. Het wordt vaak door elkaar gebruikt met peterselie.

Dilleblaadjes zijn de basis van dillesaus voor vlees en vis, dillesoep en dipsauzen voor eieren en salades. Bovendien, de stengel samen met de bloemdille wordt gebruikt bij de bereiding van augurken en augurken.

  • Bieslook - eigenschappen en voedingswaarden
  • Venkel (Venkel) - eigenschappen en toepassing
  • Basilicum voor gas en indigestie. Geneeskrachtige eigenschappen van basilicum

Welke eigenschappen hebben kruiden?

Bron: x-news.pl/Agencja TVN

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je